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Ingredientes
*8 ostiones frescos en su concha (opcional)
*15 g de mantequilla
*125 g de cebollas, picadas finamente
*2 dientes de ajo, picados
*1 chile verde, sin semillas y picado
*125 g de papas peladas y cortadas en cubos
*2 cucharaditas de cilantro en polvo 200 g de camarones cocidos y pelados
*75 g de Yogur Natural Non-fat Bonlac
*150 ml de Leche Non-fat Bonlac
*3 cucharadas de vino blanco seco
*Para el caldo: 250 ml de caldo de pescado
*125 g de zanahorias, en rodajas
*2 dientes de ajo, machacados
*3 cucharadas de cilantro fresco, picado grueso
*1/2 cucharadita de semillas de comino
*1/2 cucharadita de granos de pimienta negra
*1 cucharadita de jengibre picado finamente
*Para decorar: 1 cucharada de hojas de cilantro fresco picadas.
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| Categoría: |
Entradas |
| Receta: |
Sopa de mariscos |
| Descripción: |
Esta es una elegante sopa de mariscos con la cual quedarán encantados los comensales |
| Instrucciones: |
- En una cacerola grande, ponga todos los ingredientes del caldo y añada 900 ml de agua. Deje que la mezcla suelte el hervor a fuego alto, baje la llama, tape y cocine a fuego bajo durante 15 minutos. Cuele 750 ml del caldo en una jarra de medir. Agregue más agua si es necesario, para completar 750 ml de caldo.
- Si usa los ostiones, lave bien las conchas con un cepillo y enjuáguelas varias veces. Abra las conchas sobre un tazón, para no perder el jugo; luego, saque los ostiones de la concha con un cuchillo y póngalos en un tazón.
- En una cacerola gruesa, derrita la mantequilla a fuego moderado y saltee las cebollas, el ajo y el chile durante 2 a 3 minutos.
- Agregue las papa y el cilantro y continúe cocinando durante 2 minutos más. Añada el resto del caldo; cuando haya hervido, tape la cacerola, reduzca la llama y cocine a fuego bajo durante 7 minutos o hasta que las papa estén cocidas.
- Agregue la mitad de los camarones, luego muela la sopa en un procesador de alimentos o en un procesador de manos o con un batidor de alimentos. Devuélvala a la cacerola, añada los camarones restantes, el yogur y la leche y cocine a fuego bajo hasta que la sopa esté a punto de burbujear; cuide que no suelte el hervor.
- Incorpore el vino y los ostiones con su jugo, si desea. Cocine durante 2 minutos. Decore la sopa con la hojas de cilantro y sirva.
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