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Ingredientes
*600 g de coliflor congelada
*2/4 tazas de agua
*2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla o de *Margarina
*2 cucharadas de almendras en lascas
*1 cebolla pequeña, picada
*1 cucharada de harina de trigo
*media cucharadita de sal
*1/8 cucharadita de nuez moscada en polvo
*1 taza de Yogur Natural Bonlac descremado
*1 taza de Leche Entera Grado A Bonlac
*perejil picado
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| Categoría: |
Entradas |
| Receta: |
Sopa de coliflor con yogur |
| Descripción: |
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| Instrucciones: |
- En una cacerola grande, ponga la coliflor y el agua a calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor. Reduzca la llama, tape y hierva a fuego lento de 6 a 8 min o hasta que la coliflor esté blanda. Escurra la coliflor sobre un tazón mediano y aparte 2 tazas del agua de cocción. Saque la coliflor de la olla y déjela a un lado.
- En la misma cacerola, derrita la mantequilla o la margarina a fuego moderado. Agregue las almendras y sofríalas de 1 a 2 min o hasta que estén doradas. Con una cuchara perforada, sáquelas y déjelas a un lado. Añada la cebolla a la cacerola y acitrónela a fuego moderado durante 5 min o hasta que esté blanda.
- Incorpore la harina, la sal, el azúcar y la nuez moscada; añada el agua de cocción que apartó y siga cocinando hasta que la sopa esté espesa y burbujee. Retire la cacerola del fuego y añada la coliflor.
- En un procesador de alimentos o en una licuadora, agregue el yogur y la mezcla de coliflor, y muélalos hasta que queden hechos puré
- Vierta la sopa en una cacerola mediana y añada la leche. Ponga otra vez la sopa a fuego moderado hasta que esté caliente, pero sin dejar que hierva. Sírvala con lascas de almendra y una pizca de perejil.
Consejo práctico:
Aparte un poco de yogur para servir |
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