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Ingredientes
*2 aguacates maduros
*2 cucharadas de zumo de limón
*1 cebolleta
*2 tomates
*Hojas de albahaca
*35 cl. de caldo vegetal
*35 cl. de Bebida de Avena Lite (natural, sin endulzar)
*Sal y pimienta
*Curry
*Aceite de oliva
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| Categoría: |
Entradas |
| Receta: |
Sopa fría de aguacate |
| Descripción: |
Especial para las personas vegetarianas o que les gusta alimentarse muy sanamente |
| Instrucciones: |
- Picar fina la cebolleta y pochar en una cazuela hasta que esté transparente, añadir el caldo y sazonar con sal, pimienta y curry.
- Añadir los aguacates cortados a rodajas. Dejar cocer hasta que el aguacate esté muy tierno. Añadir la bebida de avena y dejar a fuego medio otros 5-10 min.
- Pasar con la batidora hasta que resulte una sopa fina. Enfriar en la nevera.
- Pelar los tomates y triturarlos junto a las hojas frescas de albahaca. Acompañar con ellos la sopa.
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